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Cv de CHEF GERANT

Emploi de CHEF GERANT EN RESTAURATION COLLECTIVE SUR PLATEFORME PETROLIERE

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CV Code: 5450d89b7a717b2a
Date of last connection: 2014-10-29

Mr. PI... L...

....

31420 Terrebasse
France

Current situation:

Current industry: RESTAURATION COLLECTIVE

Size of the company: More than 1,000 employees

Current position: CHEF GERANT

Number of years spent at this position: 3-5 years

Number of persons you managed: 11-20 persons

Annual salary: 25000.00 EUR

Total working experience: more than 15 years

Availability: 3-months notice

Job sought:

Positions: CHEF GERANT, GERANT, CHEF DE CUISINE

Industry: RESTAURATION COLLECTIVE, MANAGEMENT EN RESTAURATION COLLECTIVE,

Desired type of contract: open-ended contract

Desired working time: Full-time, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 35000.00 / 40000.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : +3

Last diploma : CQP CHEF GERANT EN RESTAURATION COLLECTIVE

Current educational level : +3

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: Country : Benin, Brazil, Cameroon, Canada, Central African Republic, Gabon, Madagascar, Norway, Qatar, Sweden, United Kingdom

Known Tools / Software/ Methods


HGV, LGV, special vehicles licences


Languages


Resume:

Mr. PI... L...

....

31420 Terrebasse
France



Né le 14 novembre 1970 à Suresnes (92)
Marié, 2 enfants

Chef Gérant
+ de 20 ans d’expérience en Cuisine
BEP Cuisine – CQP Chef Gérant

PARCOURS PROFESSIONNEL

Nov 2000 Salarié du groupe COMPASS GROUP France
Janv 2014 Chef Gérant Du Lycée St Christophe (MASSEUBE-32)
Déc 2013 Chef Gérant Maison de Retraite (Roquettes - 31)
Chef de production Cuisine Centrale (St Gaudens - 31)
Chef de cuisine Clinique Occitanie (Muret - 31)

Juil 1999 Chef de cuisine Restaurant « Le Refuge » ( Pierrefitte-Nestalas - 65)
Nov 2000

Avr 1999 Barman « Mayflower » (Lourdes- 65)
Juin 1999

Déc 1997 Chef de cuisine « Relais des Lys » (Cauterets - 65)
Mars 1999 (Centre de vacances, cuisine scolaire et personnes âgées)

Janv 1995 Chef de cuisine « L’Auberge de l’Arrieulat » (Argelès-Gazost - 65)
Déc 1997

Déc 1993 Second de cuisine Hôtel « Le Bordeaux » (Cauterets - 65)
Oct 1994
.
Déc 1992 Second de cuisine au Mess des Officiers (Agen - 47)
Sept 1993

Mai 1992 Second de cuisine Restaurant « Le Blue Cargo » (Bidart - 64)
Nov 1992

Déc 1991 Second de cuisine Hôtel « L’Océan » (Biarritz - 64)
Avr 1992

Mai 1991 Second de cuisine « Panoramic - Hôtel » (Saint Savin - 65)
Sept 1991

Nov 1989 Commis de cuisine Hôtel « Le Biarritz » (Biarritz - 64)
Avr 1991

Juin 1989 Commis de cuisine Restaurant « La Flambée » (Deauville - 14)
Oct 1989

 Gestion Administrative

 Gestion du Personnel

 Respect des procédures HACCP - PMS

 Sécurité du Personnel

 Hygiène et Production


Domaine de
Compétences


Formation
1988 Ecole Hôtelière - cuisine
(Montauban - 82)
1989 B.E.P. Cuisine
C.A.P. Cuisine
2000 Formation HACCP
2002 Pâtisserie d’assemblage
2003 Hygiène et production
2005 Méthode de liaison Froide Management d’équipe
2006 Les Produits surgelés
Logiciel ESTELLE
2007 La Sécurité de l’Equipe

2010 CQP Chef Gérant
2013 Logiciel OSCAR
2014 Logiciel HESTIA

Centre d’intérêts

 Bureautique
 Veille Internet
 Pelote Basque

Cover letter

Mr. PI... L...

....

31420 Terrebasse
France

Emploi de CHEF GERANT EN RESTAURATION COLLECTIVE SUR PLATEFORME PETROLIERE


LE RESPONSABLE DES RESSOURCES
HUMAINES



Objet : Candidature spontanée


Madame, Monsieur,





Je me permets de postuler à un poste
de Gérant au sein de votre société.





Comme le démontre mon curriculum vitae
ci-joint, j’ai pu développer mon savoir-faire et ma faculté
d’adaptation à l’occasion des différents postes que j’ai
occupés dans la restauration durant toutes ces années.





A 44 ans, je veux relever de nouveaux
défis et apporter à votre entreprise une approche nouvelle de la
restauration collective et commerciale (budget, création de menus,
repas à thème, lunch) .

Au cour de mes nombreuses formations,
j’ai pu développer la maîtrise de l’outil informatique tel que
Excel, Word , Estelle.















Je gère actuellement 22 personnes au
sein mon établissement(1200 repas/jour en liaison chaude) et les
sensibilise à l’importance des règles HACCP, de la sécurité au
travail et du service.





En espérant que ce courrier recevra
toute votre attention.





Veuillez agréer, Madame, Monsieur, mes
salutations distinguées.

Mr. PI... L



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