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Cv de responsible de cuisine

chef de cuisine , cuisine francaise et international

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CV Code: 53ca7f4ae5adf61f
Date of last connection: 2015-07-23

Mr. Mi... G...

....

16400 Voeuil-et-Giget
France

Current situation:

Current industry: Chef de cuisine

Size of the company: 6-10 employees

Current position: Chefde cuisine

Number of years spent at this position: More than 15 years

Number of persons you managed: 11-20 persons

Annual salary: 36000.00 EUR

Total working experience: more than 15 years

Availability: On standby

Job sought:

Positions: responsible de cuisine, ,

Industry: hostellerie restauration, ,

Desired type of contract: open-ended contract, fixed term contract, Fixed-term / casual work, Agent's contract

Desired working time: Full-time, Part-time, Study-work program, One-day assignments, Seasonal work, Available on Week-ends

Minimum annual salary desired: 0.00 / 0.00 EUR

Education:

Highest educational level completed: number of years studied and completed with a diploma after highschool : High school completed

Last diploma : Cap cuisine et patisserie brevet d' etat de comptabilitee

Current educational level : High school completed

Other training courses :


Divers :

Geographical mobility: Country : Saudi Arabia, Argentina, Bahamas, Bahrain, Cambodia, Canada, China, United States, France, French Guiana, French Polynesia, French Southern Territori..., Gabon, Ghana, Guadeloupe, Guinea, Guyana, Hong Kong, Indonesia, Ivory Coast, Liechtenstein, Luxembourg, Macao, Monaco, Philippines, Qatar, Saint Pierre and Miquelon, Tanzania, Thailand, Vietnam, Wallis and Futuna

Known Tools / Software/ Methods


HGV, LGV, special vehicles licences A B


Languages English : Fluent


Resume:

Mr. Mi... G...

....

16400 Voeuil-et-Giget
France

F O R M A T I O N S



1986
à 1988 : CAP, BEP Cuisine - Apprentissage,
HôRestaurant de la Boule d’or

(Maître
Cuisinier de France) à Barbezieux (16)

1989
à 1990 : Armée E.M.A.A (État Major de L’armée de L’air) – Paris ministère

1989
à 1990 : CAP pâtisserie - CFA de Charente Maritime

1998 :
Formations Informatique et Gestion en Entreprise

2001 :
Formation Comptabilité et Gestion Commerciale CHR (brevet d'état comptable)

2011 :
Formation professionnelle en cuisine bistronomique, École Ferrandi à Paris.





Langues parlées : Français
et anglais courants, notions d’espagnol


Objectifs et brève description
personnelle






Chef de cuisine
depuis 28 ans je suis une personne motivée, dynamique et passionnée avec la
capacité de piloter sans cesse moi-même et ceux autour de moi pour exécuter à
un niveau élevé.

Je m'efforce de
maintenir un environnement extrêmement structuré et systématique et de
transférer ces habitudes à ceux qui m'entourent.

Un leader dédié par
exemplarité, j'aime les voyages, les différences culturelles, la lecture et nouvelles expériences personnelles
et professionnelles.

Un de mes
principaux traits reconnaît la différence entre la médiocrité et l’excellence
et la capacité de permettre à l'équipe d’atteindre cette excellence.

Mon désir est de
faire évoluer ma carrière comme Chef Exécutif dans un établissement étoilé, hô
ou restaurant de standing.

Toujours capable de
relever les défis, je crois posséder la capacité technique ainsi que les
compétences de gestion, clés pour diriger mon équipe tout en conservant une
entreprise rentable.



E X P E R I E N C E S P R O F E S I O N N E L L E S





06/13
au 02/13 Chef de cuisine restaurant
le val de Marne 94300



05/12 au
05/13 Chef de Cuisine sur des
missions de consulting, remplacements et extras sur paris et à l’étranger



11/11
au 05/12 Chef de Cuisine Hôtel
3* à Barbizon - Sarl First Leisure Groupe

Paris 75008 - fermeture
administrative



08/11
au 10/11 Missions de consulting en
Chine (région de Canton)



12/10 au
07/11 Chef de Cuisine en contrat cadre 8 mois - Restaurant Chez André
12 rue Marbeuf à Paris 75008, bistro parisien (400 cvts/jour) Directeur
Mr Linger J.P.



04/10 au
11/10 Chef de Cuisine ; mission au Qatar : lancement
du restaurant français Les Deux Magots de Paris sur L’ile artificielle the
Pearl of Qatar à Doha. Manager du lancement et du
développement en concordances avec Mme. Rousseau Catherine responsable
développement France lesdeuxmagots.com



04/09 au
01/10 Chef de cuisine ; mission en Chine : lancement
d'un restaurant français ; Huasheng
Jiangquan Hôtel and town 5*, dans la région de Shandong à Liniy - hsjqchotel.com



06/07
au 03/09 Chef de cuisine, Hôtel 2*
de l'Ecu à Jonzac 17500



11/06
au 06 / 07 Chef de cuisine, saison d'hiver pour Eurogroupe

Hôtel 3* Le Motaret
à Méribel



06/ 06 au
09/06 Chef de cuisine, saison
d’été Bateau de croisière, yacht club de
Monaco



12 05 au 04/ 06 Chef de cuisine, saison
d’hiver Hôtel 4* La
Farandole Les 2 Alpes



06/ 05 au
12/05 Chef de cuisine : mission
de 6 mois : Restaurant gastronomique et service traiteur (ambassades, ONU)
au Congo RDC



11 04 au 04/ 05 Chef de cuisine,
saison d’hiver Hôtel 4* La
Farandole Les 2 Alpes



06 04 au 10/04 Chef de cuisine, saison
d'été Restaurant Brasserie Casino


Groupe Lucien
Barriere, Accor



12/03
au 05/ 04 Chef de cuisine, saison
d'hiver Hôtel 4* Les Barnes des Ours à

Val d’Isère 73, 3
restaurants (1 gastronomique niveau 1macaron,

1 rôtisserie
brasserie, 1 espace spécialités régionales

+ room-service et
communard pour 90 employés



07 03 à 10/ 03 Chef de Cuisine, saison
d'été Hôtel 3* Le Goyen à Audierne dans

le Finistère. Cuisine gastronomique,
M. Bosser chef propriétaire, ancien chef du Véfour à Paris



06/01
au 04/03 Chef de Cuisine Hôtel 3* L’Écluse à Trélissac, Dordogne.

10 pax en cuisine + un restaurant saisonnier sur
Limeuil Gastronomie régionale;
Directeur M. Pierunnek



05/98 à
05/01 Mission en Asie Centrale à Baïkonour
au Kazakhstan

Gestion de Sites / Organisation / Cuisine
pour expatriés



12/97
au 03/98 Chef de cuisine, saison
d'hiver Hôtel 3* Neige et Roc à

Samoëns (74) 3 fourchettes
Michelin

Chef propriétaire M.
Deufault Olivier


Postes formations
gastronomiques






03/96 au
08/97 Chef de Partie Restaurant
gastronomique le Jules Vernes à Paris Tour Eiffel ; Chef Alain Rex (1
Macaron Michelin)



09/94 au
03/96 Second de Cuisine Hôtel 4* Le Méridien Newport Beach

à Los Angeles. Restaurant
Gastronomique « L’Antoine » ; 5
A rosettes rouges (équivalent à 3 macarons Michelin).

Vente de la chaîne et changement de
nom (Sutton Place Hôtels)



11/ 93 au
09/94 1er Commis de Cuisine Restaurant Gastronomique le Jules Verne à Paris Tour
Eiffel ; Chef Alain Rex (1 Macaron Michelin)



02/91
au 10/91 Chef de Partie en saison Restaurant
La Baleine Bleue
à

St. Martin de
Ré (17) ; 3 * en restauration et 3 fourchettes Michelin



04/90
au 10/90 Commis de Cuisine et
Chef de partie en saison

Hôtel 4* Relais & Châteaux Le Domaine de Bassibé dans le Gers
Responsable postes entrées et desserts (1 Macaron Michelin)



10/88
au 06/89 1er. commis
entremétier puis 1/2chef de partie tournant

Hôtel 4* Concorde Lafayette à Paris,
restaurant gastronomique l’Etoile d’or
- Chefs Joël Robuchon puis Joël
Renty.

Cover letter

Mr. Mi... G...

....

16400 Voeuil-et-Giget
France

Chef de cuisine , cuisine francaise et international

Monsieur,

Se serait avec un vif intérêt de pouvoir
intégrer votre équipe en qualité de chef de cuisine.

En effet, un poste au sein de votre établissements me permettrait d’exercer au mieux les
compétences que j’ai acquises au cours de mes formations et de mes expériences
professionnelles notamment la création de carte, Menus et la gestions d’équipes.

De plus, ma facilité d’adaptation, mon
professionnalisme et mon sens de l’organisation sont des atouts indispensables
pour être opérationnelle et garantir un travail d’équipe optimal.

Je suis prêt à mettre rapidement mes
qualifications et me réjouis de vous rencontrer afin de préciser et
d’approfondir avec vous mes compétences et mes motivations.

En vous remerciant de l’attention que vous
porterez à ma candidature, je vous prie d’agréer, Monsieur, l’expression de mes sentiments
distingués.

Mr. Mi... G



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